L’offre et la demande
La caractérisation de l’offre et la demande de produits locaux
Cet outil centralise des indicateurs, analyses et résultats concernant une alimentation en produits locaux ou en circuits courts, que ce soit à une échelle nationale, et aussi à une échelle plus locale. Les données et dynamiques analysées sont accessibles à tous.
Les méthodologies utilisées
- Enquête nationale par questionnaire auprès d’un échantillon représentatif de la population française sur les achats de produits alimentaires locaux et en circuits courts
- Collecte de données sur les achats de produits alimentaires locaux dans des lieux de vente du territoire
- Enquêtes par questionnaire auprès d’une cohorte de 500 consommateurs pendant 3 ans sur les territoires de La Rochelle et Bordeaux sur les pratiques d’approvisionnement en produits locaux
- Enquêtes qualitatives longitudinales, via un journal de bord numérique, réalisée auprès d’un panel local de consommateurs sur leurs pratiques d’approvisionnement
Les ressources
L’achat de produit alimentaire locaux et l’utilisation du numérique 2021
Le Baromètre 2021 montre que 97 % achètent local, mais 39 % n’utilisent pas le numérique. Malgré la progression, le contact direct reste préféré. Le rapport recommande d’adapter l’offre.
Baromètre 2021
Les modalités d’achat évoluent avec une hausse du numérique, surtout chez les jeunes. Cependant, de nombreux consommateurs restent attachés à un contact direct avec les producteurs locaux.
Baromètre 2020
La crise a forcé la filière à accélérer sa digitalisation, malgré des freins techniques et humains. Beaucoup souhaitent aujourd’hui pérenniser ces usages, à condition d’être mieux accompagnés.
L’achat de produits alimentaires locaux et l’utilisation du numérique 2019
En 2019, 94 % des Français ont acheté local, mais seuls 6,6 % en ligne. L’usage du numérique reste limité, freiné par le coût ou bien le manque d’information.
Baromètre 2019
Le numérique attire par sa promesse de performance, mais reste peu utilisé par manque de temps, d’outils adaptés ou de formation. 270 professionnels demandent un accompagnement renforcé.
Calendrier des actions
Les chiffres 2025 de l'offre et de la demande
des acheteurs de produits locaux y consacrent moins de 25% de leur budget